Herbata czarna Earl Grey 200g Bio-Flavo

Herbata czarna Earl Grey 200g Gruby liść

Herbata czarna Earl Grey to bardzo smaczna i popularna herbata. Najpierw listki krzewu Camellia sinensis var. assamica  poddawane są silnej oksydacji a później dodaje się do nich aromatu olejku z bergamoty. Olejek ten uzyskiwany jest z pomarańczy bergamoty (Citrus bergamia), która rośnie na południu Europy. W Turcji nosi ona nazwę "książęcej gruszki". Olejek wydobywa się z jej grubej, mięsistej skórki. Herbatę tą poleca się zwłaszcza rano, wtedy działa pobudzająco, powoduje wydzielanie się endorfin (hormonów szczęścia).

Korzystne właściwości czarnej herbaty Earl Grey

W czarnej herbacie znajdziemy całkiem sporo związków odżywczych. Zasadniczą rolę pełni forma kofeiny zwana teiną, która ma działanie pobudzające. Stwierdzono też, że podwyższa ona tempo przemiany materii, poprawia koncentrację, refleks, zmniejsza senność, poprawia nastrój. Herbata czarna może zapobiegać próchnicy zębów (przez zawartość fluoru), chorobom sercowo-naczyniowym (miażdżycy), rozwojowi jaskry. Dzieje się to za sprawą bezcennych polifenoli. Dowiedziono też, że herbata ma działanie antynowotworowe (np. w odniesieniu do raka jelita grubego), antyzapalne.

Substancje zawarte w czarnej herbacie Earl Grey

Herbata Earl Grey zawiera dużo związków biologicznie czynnych i substancji odżywczych. Należą do nich alkaloidy purynowe (teina, teobromina), aminokwasy, lipidy, witaminy (A, E, K, z grupy B). Znajdziemy tu również minerały takie jak potas, wapń, magnez, mangan, glin, żelazo, selen, fluor. Zasadniczą rolę antyoksydacyjną pełnią zwłaszcza polifenole takie jak flawonoidy (w tym katechiny) czy kwasy fenolowe).

Flawonole, fenolokwasy i ich działanie

Wśród kwasów fenolowych przeważają fenylokarboksylowe a zwłaszcza galusowy o działaniu antyoksydacyjnym.

Flawonoidy, które znajdują się w herbacie to;

Flawanole - katechiny tj. epikatechiny, galusan epikatechiny, galusan epigallokatechiny, które zmniejszają poziom cholesterolu LDL, działają przeciwmutagennie, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, pomagają w walce z otyłością, zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego, wspomagają walkę z cukrzycą, przyśpieszają spalanie tkanki tłuszczowej,

Flawonole (kemferol, kwercetyna, mirycetyna) o działaniu rozkurczowym, przeciwzapalnym, antyalergicznym, przeciwgrzybiczym, przeciwmiażdżycowym, przeciwzakrzepowym, antynowotworowym.

Herbata Earl Grey w kuchni

Earl Grey zaparza się niemalże wrzątkiem przez 3 do 5 minut i najlepiej pod przykryciem, żeby nie tracić aromatu. Earl Grey szybko daje intensywny, ciemny czerwono-brązowy napar.  Ma ona działanie pobudzające, orzeźwiające, wprowadza w dobry nastrój.