Herbata czarna Earl Grey 250g Bio-Flavo

Herbata czarna Earl Grey 250g Bio-Flavo

Herbata czarna Earl Grey jest jedną z najbardziej popularnych wśród smakoszy herbat. Pozyskiwana jest z krzewu Camellia sinensis i powstaje przez fermentację zielonych listków. Swój niepowtarzalny smak i aromat Earl Grey zawdzięcza dodatkowi olejku z bergamoty, którym jest aromatyzowana. Pozyskuje się go z pomarańczy bergamoty (Citrus bergamia) rosnącej na południu Europy. W Turcji nazywa się ją "książęcą gruszką". Olejek pozyskuje się z grubej, mięsistej skórki tego owocu. Herbata ta świetnie sprawdzi się serwowana rano, gdyż pobudza, powoduje wydzielanie się endorfin (hormonów szczęścia), a więc wprowadza w dobry, przyjemny nastrój. Spowodowane jest to właśnie olejkiem bergamotowym i jego zdrowotnymi właściwościami.

Korzyści z picia czarnej herbaty Earl Grey

W czarnej herbacie znajdziemy podobnie jak w zielonej dużo substancji odżywczych. Zasadniczą rolę pełni teina (forma kofeiny), która ma działanie pobudzające, podwyższa tempo przemiany materii, poprawia koncentrację,  refleks, zmniejsza senność, poprawia nastrój. Herbata czarna również zapobiega próchnicy zębów (bo zawiera fluor), chorobom serca,  miażdżycy, rozwojowi jaskry, gdyż zawiera dużo polifenoli. Stwierdzono, że ma działanie antynowotworowe (np. w odniesieniu do raka jelita grubego), antyzapalne. Gdy spożywa się kilka filiżanek dziennie to można zwiększyć gęstość mineralną kości.

Substancje zawarte w czarnej herbacie Earl Grey

Zawiera dużo związków biologicznie czynnych i substancji odżywczych jak alkaloidy purynowe (teina będąca formą kofeiny), aminokwasy, lipidy, nieco witamin jak C, A, E, K, z grupy B, chociaż mniej niż herbata zielona. Występują tu również minerały takie jak potas, wapń, magnez, glin, mangan, żelazo, selen, fluor. Istotne są zwłaszcza związki fenolowe (flawonoidy, kwasy fenolowe),  a  w tym katechiny, będące silnymi przeciwutleniaczami.

Flawonole, fenolokwasy i ich zbawienne działanie

Wśród kwasów fenolowych przeważają fenylokarboksylowe a zwłaszcza galusowy o działaniu antyoksydacyjnym.

Flawonoidy, które znajdują się w herbacie to;

Flawanole, których jest dużo mniej niż w zielonej:

- katechiny np. epikatechiny, galusan epikatechiny, ale najwięcej jest silnego antyutleniacza tj. galusanu epigallokatechiny – zmniejszają poziom cholesterolu LDL, działają przeciwmutagennie, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, pomagają w walce z otyłością, zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego, wspomagają walkę z cukrzycą, przyśpieszają spalanie tkanki tłuszczowej,

Flawonole:

- kemferol o działaniu rozkurczowym, przeciwzapalnym, przeciwalergicznym,   przeciwgrzybiczym

- kwercetyna  o działaniu antyzapalnym, przeciwmiażdżycowym, przeciwzakrzepowym, antyalergicznym

- mirycetyna o działaniu antynowotworowym, przeciwmiażdżycowym

Herbata Earl Grey w kuchni

Earl Grey zaparza się niemalże wrzątkiem nie za długo bo od 3 do 5 minut i najlepiej pod przykryciem, żeby nie tracić aromatu. Earl Grey szybko daje intensywny, ciemny czerwono-brązowy napar. Ma ona działanie pobudzające, orzeźwiające, wprowadza w dobry nastrój.