Morele suszone ciemne 1kg Targroch

Morela suszona na słońcu (ciemna) marki Targroch w dużym opakowaniu 1kg

Morele to owoce moreli zwyczajnej (Prunus armeniaca). Dzięki procesowi suszenia na słońcu morele naturalnie uzyskują ciemny, głęboki kolor i wyjątkowy smak. Morele te nie są siarkowane SO₂. Mają one szereg prozdrowotnych właściwości i powinny zdecydowanie częściej gościć w naszej diecie.

Korzystne oddziaływanie różnych substancji chemicznych ukrytych w morelach suszonych ciemnych

Obecność szerokiej gamy witamin z grupy B ma korzystny wpływ na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy, zapobiegając  miażdżycy poprzez obniżenie poziomu homocysteiny, która sprzyja powstawaniu tej choroby. Witaminy tej grupy korzystnie oddziaływują na skórę, właściwe funkcjonowanie mięśni, pomagają w przyswajaniu minerałów, tworzeniu płytek krwi. Duża ilość witaminy A (zwłaszcza β-karotenu) poprawia wygląd skóry, wspomaga walkę z trądzikiem i w problemach ze wzrokiem.

Obecność powyższych witamin ale też witaminy C i E oraz flawonoidów ma działanie przeciwstarzeniowe, antyrodnikowe, antynowotworowe. Wapń, magnez, fosfor przeciwdziałają osteoporozie. Potas odpowiada za regulowanie ciśnienia tętniczego krwi i gospodarki wodnej w organizmie, wspomaga pracę nerek i sprzyja właściwemu funkcjonowaniu układu nerwowo-mięśniowego. Spore ilości żelaza zapobiegają niedokrwistości (przy problemach z anemią), wspomagają odporność, redukują uczucie zmęczenia.

Cenny błonnik, którego jest dużo w morelach suszonych, usprawnia procesy trawienne, poprawia perystaltykę jelit przez co likwiduje problem zaparć, pomaga utrzymać cholesterol na odpowiednim poziomie (zwłaszcza błonnik rozpuszczalny w postaci pektyn). Morele suszone wpływają pozytywnie na pracę nerek, działają zasadotwórczo, dlatego poleca się je osobom borykającym się z nadkwasotą. Liczną grupę cennych substancji stanowią też obecne w morelach suszonych kwasy organiczne takie jak winowy, cytrynowy, jabłkowy powszechnie wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako regulatory kwasowości i przeciwutleniacze.

Polifenole w morelach suszonych ciemnych (naturalnych) i ich właściwości prozdrowotne

Spośród polifenoli występują:

• flawanole a więc katechiny, epikatechiny, taniny o działaniu antybakteryjnym, antywirusowym, antynowotworowym, przeciwzapalnym, przeciwmiażdżycowym
• kwasy fenylokarboksylowe jak galusowy o działaniu antyutleniającym
• kwasy fenylopropenowe takie jak kawowy, kumarowy, ferulowy o silniejszym działaniu antyoksydacyjnym niż kwas galusowy
• lignany, które wspomagają walkę z nowotworami (np. prostaty, piersi), z osteoporozą, ze zbyt dużym poziomem cholesterolu LDL i trójglicerydów, mając przy tym znacznie silniejsze właściwości antyoksydacyjne niż np. witamina E.

Wartość odżywcza 100g moreli suszonych

Wartość energetyczna 241kcal

Tłuszcze 0.5g, węglowodany 63g (cukry 53g, błonnik 10g),  białko 3.4g (dużo kwasu asparaginowego)

Witaminy: witamina C 1.0mg, wit B3 2.59mg, B4 13.9mg, B5 0.5mg, B9 10,00 µg, wit. A 3.604 i.u., wit E 4.3mg, wit K 3.10 µg

Minerały: potas 1.2g, wapń 55mg, magnez 32mg, fosfor 71mg, żelazo 2.7mg, cynk 0.4mg, miedź 0.3mg, selen 2.20 µg, siarka, bor, kobalt.

Zastosowanie moreli suszonych ciemnych w kuchni i nie tylko

Najlepiej morele suszone sprawdzają się jako przekąska. Ale nie należy przesadzać ze zbyt dużym spożyciem, gdyż mają duże ilości cukrów. Można je dodawać do galaretek, ciast (sernika), musli, owsianek. Morele wykorzystywane są także w branży kosmetycznej. Dodaje się je do kremów, perfum i balsamów do ciała, które nadają skórze sprężystości i blasku.