Pieprz czarny ziarnisty 250g JAWO

Pieprz czarny ziarnisty 250g Jawo

Pieprz czarny ziarnisty to nasiona rośliny pnącej Piper nigrum. Otrzymywany jest poprzez fermentację zebranych niedojrzałych nasion dzięki czemu uzyskują one czarny kolor. Jest to najbardziej ostra a zarazem aromatyczna forma pieprzu. Swój pikantny smak zawdzięcza obecności alkaloidu piperyny. W ziarnach pieprzu sporo jest też aromatycznego olejku pieprzowego.

Właściwości zdrowotne pieprzu czarnego

Piperyna ma właściwości odchudzające, gdyż przyśpiesza spalanie tkanki tłuszczowej. A dzieje się to dlatego, że powoduje ona zwiększone wydzielanie soków trawiennych. Piperyna działa też moczopędnie, detoksykacyjnie i zwiększa odporność organizmu. Jest ona też silnym antyoksydantem a więc działa antynowotworowo. Zauważono też przeciwmiażdżycowe właściwości pieprzu i pomocne w chorobie Alzheimera. Stosowanie pieprzu pomaga też w przypadku biegunek powodując ich szybsze ustąpienie. Pieprz działa też antywirusowo zwłaszcza w chorobach dróg oddechowych przyśpieszając leczenie kaszlu, przeziębień, stanów zapalnych oskrzeli i zatok. Wykazano, że pieprz działa antygorączkowo i napotnie a jednocześnie rozkurczowo. Regularne stosowanie go powoduje spadek ciśnienia krwi. Piperyna obecna w pieprzu kilkanaście razy zwiększa przyswajalność kurkuminy, która jest bardzo silną substancją antyzapalną. Powoduje też zwiększone przyswajanie różnych składników mineralnych (selen) i witamin (A, B, C) oraz innych substancji odżywczych jak np. kurkumina, koenzym Q10.

Osoby z wrzodami żołądkowymi powinny stosować pieprz z umiarkowaniem gdyż może on podrażniać błony śluzowe.

Olejek pieprzowy stosowany zewnętrznie pomaga w problemach reumatycznych.

Niektóre substancje zawarte w nasionach pieprzu czarnego

W ziarnkach pieprzu czarnego występują:

• terpeny (eugenol, mircen, terpineny, kamfen) – o właściwościach znieczulających, antyseptycznych (odkażających), antyzapalnych, rozluźniających dla mięśni, uspokajających
• kwasy tłuszczowe nasycone (laurynowy, myristynowy) – wspomagają odchudzanie, są łatwo przyswajalne
• piperyna (alkaloid) o właściwościach wymienionych wyżej

Zastosowanie pieprzu czarnego

Pieprz ziarnisty nie tylko znalazł zastosowanie w kuchni jako przyprawa dodawana do zup, bulionów, bigosu.

Pieprz stosuje się również do produkcji gazu pieprzowego i niektórych środków ochrony roślin.

W kosmetyce pieprz ma działanie peelingujące, wybielające dla skóry oraz  antyłupieżowe.

Pieprz jest też bardzo dobrym konserwantem.