HERBATA czarna LAPSANG SOUCHONG 100g FLAVO

Herbata czarna Lapsang Souchong 100g Flavo

❇️ Herbata Lapsang Souchong produkowana jest w chińskiej prowincji Fujian.

✳️ Do produkcji wykorzystywane są starsze (czwarte, piąte), mięsiste listki pędów herbacianych.

❎ Po procesie utleniania wysuszone listki "wędzi" się nad dymem z korzeni sosen lub cedrów. Na skutek tego procesu herbata ma "męski" charakter przypominający whisky i cygara.

✅ Smak naparów kojarzy się z grillem, wędzonką, ogniskiem.

☕ Smak po wypiciu pozostaje na długo, jest intensywny, mocny, żywiczny. Sprawdza się do stosowania z potrawami słonymi, pikantnymi albo serami.

☘️ Herbata czarna pozyskiwana jest w Chinach z krzewu Camellia sinensis var. sinensis. Powstaje przez oksydację zielonych listków. W porównaniu do zielonej herbaty ma mniej katechin, gdyż w procesie fermentacji powstają z nich teaflawiny i tearubiginy, które nadają naparom brązowawy odcień.

☘️ Korzyści z picia czarnej herbaty

➡️ W czarnej herbacie znajdziemy podobnie jak w zielonej dużo substancji odżywczych.

➡️ Zasadniczą rolę pełni teina (forma kofeiny), która ma działanie pobudzające, podwyższa tempo przemiany materii, poprawia koncentrację,  refleks, zmniejsza senność, poprawia nastrój.

➡️ Herbata czarna również zapobiega próchnicy zębów (bo zawiera fluor).

➡️ Przeciwdziała chorobom serca,  miażdżycy, rozwojowi jaskry a to głównie za sprawą dużych ilości polifenoli.

➡️ Stwierdzono, że ma działanie antynowotworowe (np. w odniesieniu do raka jelita grubego) i antyzapalne. 

➡️ Spożywanie kilku filiżanek dziennie może zwiększyć gęstość mineralną kości.

❌ Zbyt duża ilość czarnej herbaty w diecie może uwsteczniać przyswajanie żelaza, więc raczej nie zaleca się jej picia podczas posiłku.

☘️ Substancje zawarte w czarnej herbacie

✳️ Zawiera sporo związków biologicznie czynnych i substancji odżywczych jak np.:

• alkaloidy purynowe (teina będąca formą kofeiny i teobromina),
• aminokwasy i lipidy,
• nieco witamin jak C (zwłaszcze w świeżych), A, E, K, z grupy B, chociaż mniej niż herbata zielona,
• występują tu również minerały takie jak makroelementy potas, wapń, magnez i
• mikroelementy takie jak glin, mangan, żelazo, selen, fluor
• kapitalne jednak znaczenie odgrywają związki fenolowe (flawonoidy, kwasy fenolowe),  a w tym katechiny, będące silnymi przeciwutleniaczami.

☘️ Flawonole, fenolokwasy i ich zbawienne działanie

⏩⏩ Wśród kwasów fenolowych przeważają fenylokarboksylowe a zwłaszcza galusowy o działaniu antyoksydacyjnym.

⏩⏩ Flawonoidy, które znajdują się w herbacie to;

⏩   a. Flawanole:

- katechiny np. epikatechiny, galusan epikatechiny, ale najwięcej jest silnego antyutleniacza tj. galusanu epigallokatechiny – zmniejszają poziom cholesterolu LDL, działają przeciwmutagennie, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, pomagają w walce z otyłością, zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego, wspomagają walkę z cukrzycą, przyśpieszają spalanie tkanki tłuszczowej,

⏩   b. Flawonole:

- kemferol o działaniu rozkurczowym, przeciwzapalnym, przeciwalergicznym,   przeciwgrzybiczym

- kwercetyna  o działaniu antyzapalnym, przeciwmiażdżycowym, przeciwzakrzepowym, antyalergicznym

- mirycetyna o działaniu antynowotworowym, przeciwmiażdżycowym

☕ Herbata w kuchni i nie tylko

☕ Herbatę czarną Lapsang Souchong zalewa się wrzątkiem(95 st C) i parzy 3-5 minut w dawce 1-2g suszu na 100 ml wody.

☕ Herbata ta pobudza, orzeźwia, wprowadza w dobry nastrój, przywodzi na myśl spotkania w gronie przyjaciół przy whisky, ognisku... 

☕ Można spróbować zaparzyć ponownie gdyż jest dość intensywna.

☑️☑️  Niekiedy wykorzystuje się napary tej herbaty do produkcji piw kraftowych kiedy to nadaje im bardziej intensywnego, wyrazistego smaku i aromatu.