Herbata Oolong Skalny Shui Xian Organic 50g Bio-Flavo

Herbata Oolong Skalny Shui Xian organic 50g Bio-Flavo

☀️ Oolong Skalny Shui Xian Organic to wyśmienitej jakości oolong pochodzący z okolic parku krajobrazowego gór Wuyi w chińskiej prowincji Fujian.

☀️ Herbata uzyskana z plantacji eko.

☀️ Oolong ten to herbata o intensywnym słodkim, palonym, dymnym smaku.

☀️ Jest wydajna czyli oznacza to, że można ją parzyć kilka razy.

Powstawanie Oolongów

✅  Herbata Oolong zwana jest też turkusową, niebieską, szmaragdową a w Chinach „czarnym smokiem”.

✅ Powstaje ona przez poddawanie więdnięciu i suszeniu większych, starszych listków na słońcu albo mechanicznie (w warunkach kontrolowanych). Ulegają one w ten sposób oksydacji (utlenianiu). Następnie dawniej uszkadzano listki przez wytrząsanie w wiklinowych koszach (wokach) a dziś robi się to w maszynach rolujących. Tu zachodzi dalsza oksydacja i ubytek wody. Oolongi oksyduje się w granicach 20-90%. W kolejnym etapie przerywa się oksydację przez podgrzanie listków do temperatury około 65 st. co prowadzi do dezaktywacji enzymów oksydacyjnych (oksydazy polifenolowej). Potem oolongi są kształtowane (zwijane lekko lub w ciasne kulki) najczęściej mechanicznie, choć te wysokiej klasy czasem ręcznie. W następnym etapie listki poddaje się wyższej temperaturze dla pozbycia się resztek wody, tak aż będzie jej tylko 3-5%. Czasem już na końcu listki są poddawane prażeniu (ale tylko niektóre oolongi).

✅ Dobre oolongi jak Shui Xian można parzyć kilkukrotnie wydłużając nieco długość kolejnego zaparzania. 

☕ Parzenie oolong Shui Xian sposoby

☕ 1. można parzyć wodą o temperaturze 80-90 st. C przez 2-3 minuty dając około 1g suszu na filiżankę herbaty. Potem można jeszcze zalewać listki dwu-trzykrotnie.

☕☕ 2. na sposób Gong Fu Cha najpierw stosujemy tzw. budzenie herbaty czyli po zalaniu gorącą wodą odlewa się ją dość szybko bo po kilkunastu sekundach. I potem stosuje się właściwe parzenie przez pół minuty ale dając aż 5-6g suszu na filiżankę herbaty. Potem można parzyć kilka razy, za każdym razem o kilka-kilkanaście sekund dłużej.