Kawa Peru Huanuco 1kg ziarnista

Kawa Peru Huanuco 1kg ziarnista SHB

Kawa Peru Huanuco ziarnista to bardzo dobrej jakości produkt w korzystnej cenie. Kawę tą uprawia się w Peru na znacznych wysokościach, gdzie praktycznie nie sięga skażenie środowiska. Stąd uważa się ją za niemalże organiczną. Kawa ta ma oznaczenie SHB (Strictly High Beans) ale też SHG (Strictly High Grown - a więc uprawiana na wysokościach powyżej 1500 m n.p.m) co znaczy, że jej bardzo twarde ziarna pochodzą z plantacji gdzie praktycznie nie docierają choroby i szkodniki, więc użycie pestycydów jest ograniczone. Dodatkowo dzięki wysoko położonych plantacji kawa ta dojrzewa powoli, co nadaje jej intensywnego, pełnego smaku i aromatu.

W składzie jest tylko wyborna arabika o wilkości ziaren 17-18. Kawa ta poddana jest obróbce na mokro (washed). Odznacza się średnią goryczką i kwasowością. Jest średnio palona (3-3.5). Otrzymała 83 punkty SCA (Specialty Coffee Association) co świadczy o jej znakomitej jakości. Na wejściu da się wyczuć kwiatowo-cytrusowy smak, który przechodzi w drzewny, karmelowo-czekoladowy posmak na wykończeniu.

Kawa to najpopularniejsza używka

Kawa jest najbardziej spopularyzowaną używką na świecie. Pochodzi z Afryki (z Etiopii) a dziś uprawia się ją w gorącym klimacie Ameryki, Azji i oczywiści Afryki. Największym producentem kawy jest Brazylia. Powszechnie uprawia się dwie odmiany tj. odmianę arabika (Coffea arabica) i robusta (Coffea canephora). Kawa arabika jest łagodniejsza w smaku i ma nawet o połowę mniej kofeiny niż bardziej gorzka robusta. Zasadniczo pijemy kawę paloną.

Substancje odżywcze w kawie i ich działanie

Kawa obfituje w nieznaczne ilości węglowodanów, aminokwasów i tłuszczów, ale króluje przede wszystkim alkaloid purynowy o nazwie kofeina. Poza tym w kawie znajdziemy też glikozydy, terpeny (kafeol i kafestol), kwasy alifatyczne, inne jeszcze alkaloidy jak trigonelina, kwasy fenolowe (kawowy i chlorogenowy),  nieco witamin z grupy B, minerałów (jak potas, magnez, wapń, sód), substancje zapachowe. Popijanie kawy m.in. poprawia pamięć (krótkotrwałą) i koncentrację, usprawnia krążenie krwi, przyśpiesza metabolizm (szybsze spalanie lipidów) więc sprzyja walce z otyłością, zapobiega chorobom neurodegradacyjnym jak Parkinsona czy Alzheimera, zmniejsza wystąpienie cukrzycy typu II, pomaga w walce z niektórymi nowotworami (jelita, pęcherza, prostaty, wątroby). Kofeina obecna w kawie ma też działanie antyalergiczne gdyż obniża stężenie histaminy. Pomaga też astmatykom poprzez rozszerzanie oskrzeli. Kawa ma silne działanie pobudzające, wzmaga wydzielanie serotoniny- hormonu szczęścia, wprawiając w stan zadowolenia. Stwierdzono też, że ma silne działanie przeciwbólowe (silniejsze nawet niż popularna polopiryna czy naproksen). Kawa pita z umiarem zwiększa wytrzymałość mięśniową.

Pita jednak w nadmiarze tj. powyżej 3 filiżanek (powyżej 300 mg kofeiny) dziennie uzależnia, wzbudzając stany niepokoju, utrudnia zasypianie, podnosi poziom cholesterolu (zwłaszcza arabika, która ma więcej terpenów), hamuje neurogenezę (powstawanie nowych komórek mózgu), wypłukuje wapń i magnez wskutek odwadniającego działania, może prowadzić do poronień w przypadku nadużywania.

Nie powinni spożywać kawy ci, którzy mają problemy z wrzodami żołądka, osoby z niedokrwistością, gdyż wówczas żelazo nie jest wchłaniane w organizmie. Trzeba też uważać z niektórymi lekami, które źle reagują na kontakt z kawą np. środki przeciwbólowe.

Wykorzystanie kawy w kuchni i nie tylko

Nie tylko smaczne napoje zawdzięczamy kawie. Ze względu na kofeinę znalazła zastosowanie w preparatach na odchudzanie, gdyż zwiększa tempo przemiany materii nawet o 20%. Wykorzystywana jest też w kosmetyce. Kwasy fenolowe opóźniają rozkład witaminy C, więc pomagają w lepszym utrzymaniu skóry. Kofeina w kosmetykach nadaje skórze młodszego wyglądu, bo ją ujędrnia, napina, niweluje cienie pod oczami. Szampony z dodatkiem kofeiny stymulują wzrost włosów.