Morele naturalne suszone 500g Targroch

Morele suszone ciemne (naturalne) 500g Targroch suszone na słońcu

Morele suszone ciemne (naturalne) to owoce moreli zwyczajnej (Prunus armeniaca). Morele te suszone są na słońcu i nie są siarkowane SO₂. Morele suszone ciemne mają szereg prozdrowotnych właściwości i powinny zdecydowanie częściej gościć w naszej diecie.

Korzystne oddziaływanie różnych substancji chemicznych ukrytych w morelach suszonych ciemnych

Obecność szerokiej grupy witamin z grupy B korzystnie wpływa na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy, zapobiegając  miażdżycy poprzez obniżenie poziomu homocysteiny, która sprzyja powstawaniu tej choroby. Witaminy grupy B dobrze wpływają na skórę, prawidłowe  funkcjonowanie mięśni, odpowiednie przyswajanie minerałów, tworzenie płytek krwi. Duża ilość witaminy A (zwłaszcza β-karotenu) poprawia wygląd skóry, wspomaga walkę z trądzikiem i w problemach ze wzrokiem. Witaminy C i E oraz flawonoidy mają działanie antystarzeniowe i antynowotworowe. Wapń, magnez, fosfor wspomagają walkę z osteoporozą. Potas odpowiada za regulowanie ciśnienia tętniczego krwi, wspomaga pracę nerek i sprzyja właściwemu funkcjonowaniu układu nerwowo-mięśniowego. Żelazo zapobiega niedokrwistości, wspomaga odporność, redukuje oznaki zmęczenia.

Duża ilość błonnika a zwłaszcza frakcji rozpuszczalnej (pektyn), poprawia trawienie, perystaltykę jelit przez co likwiduje problem zaparć, utrzymuje cholesterol na właściwym poziomie. Morele suszone dobrze wpływają na pracę nerek, działając zasadotwórczo, dlatego poleca się je osobom borykającym się z nadkwasotą i sportowcom po wysiłku fizycznym. Znaczną grupę substancji stanowią obecne w morelach suszonych kwasy organiczne takie jak cytrynowy, winowy, jabłkowy, które powszechnie stosuje się w przemyśle spożywczym jako regulatory kwasowości i przeciwutleniacze.

Polifenole w morelach suszonych ciemnych (naturalnych) i ich właściwości prozdrowotne

Polifenole znalezione w suszonych morelach:

- flawanole a więc katechiny, taniny o działaniu antybakteryjnym, antywirusowym, antynowotworowym, przeciwzapalnym

- kwasy fenylokarboksylowe jak galusowy o działaniu antyutleniającym

- kwasy fenylopropenowe takie jak ferulowy, kawowy, kumarowy, o silniejszym działaniu antyoksydacyjnym niż kwas galusowy

- lignany, które wspomagają walkę z nowotworami (np. prostaty, piersi), z osteoporozą, ze zbyt dużym poziomem cholesterolu LDL i trójglicerydów, mając przy tym znacznie silniejsze właściwości antyoksydacyjne niż np. witamina E.

Wartość odżywcza 100g moreli suszonych

Wartość energetyczna 241kcal

Tłuszcze 0.5g, węglowodany 63g (cukry 53g, błonnik 10g),  białko 3.4g (dużo kwasu asparaginowego)

Witaminy: witamina C 1.0mg, wit B3 2.59mg, B4 13.9mg, B5 0.5mg, B9 10,00 µg, wit. A 3.604 i.u., wit E 4.3mg, wit K 3.10 µg

Minerały: potas 1.2g, wapń 55mg, magnez 32mg, fosfor 71mg, żelazo 2.7mg, cynk 0.4mg, miedź 0.3mg, selen 2.20 µg, siarka, bor, kobalt.

Zastosowanie moreli suszonych ciemnych w kuchni i nie tylko

Morele suszone najlepsze są jako przekąska. Mają dużo cukrów więc nie należy przesadzać z ich zbyt dużym spożyciem. Nadają się jako dodatek do ciast (tarta, sernik), galaretek, owsianki. Morele wykorzystywane do produkcji kremów, środków do pielęgnacji ciała, które ujędrniają skórę i nadają jej blasku a także w przemyśle perfumeryjnym.