Pestki dyni łuskane 500g Targroch

Pestki dyni łuskane 500g Targroch niczym innym jak nasionami dyni zwyczajnej (Cucurbita pepo).

Pestki dyni są źródłem m.in. magnezu, potasu, żelaza, manganu, miedzi, selenu. Ale głównie są potężnym źródłem fosforu i cynku. Mają dużo kwasów omega-3 (linolenowy), ale też omega-6 (linolowy), witamin jak A, E, C, z grupy B. Pestki dyni wpływają pozytywnie na męską sprawność seksualną oraz płodność, zwiększają odporność organizmu, poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci.

Pestki dyni – doskonałe źródło witamin, minerałów, tłuszczów nienasyconych, polifenoli

Pestki dyni mają silne działanie antyoksydacyjne ze względu na dużą zawartość witamin E, A, C, polifenoli, kwasów tłuszczowych, minerałów. Duża ilość cynku zapobiega m.in. chorobom prostaty, zwiększa odporność organizmu zwłaszcza na choroby wirusowe jak grypa czy przeziębienie. Cynk poprawia też jakość nasienia u mężczyzn i zwiększa sprawność seksualną poprzez zwiększenie poziomu testosteronu. W połączeniu z witaminą A i selenem poprawia wygląd skóry, włosów, paznokci. Potas obniża ciśnienie tętnicze. Magnez przeciwdziała skurczom mięśni, ale też jest komponentem dysmutazy ponadtlenkowej, najsilniejszego przeciwutleniacza, uczestniczy w przemianach ATP, syntezie DNA i RNA, zapobiega stanom depresyjnym. Witaminy z grupy B oraz cenne kwasy tłuszczowe wspierają pracę układu nerwowego, wpływają na lepszą pamięć czy koncentrację. Kwasy tłuszczowe regulują też właściwy poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, działają przeciwmiażdżycowo. Wraz z witaminą E wspomagają walkę z cukrzycą typu drugiego.

Zawartość tryptofanu (jednego z cennych aminokwasów) wspomaga utrzymywanie serotoniny (hormonu szczęścia) na wyższym poziomie.

Ciekawostką jest, że nasiona dyni zawierają kukurbitacynę , związek z grupy terpenów. Ma ona działanie antypasożytnicze, więc wspomaga zwalczanie pasożytów układu pokarmowego jak tasiemiec i inne.

Polifenole obecne w pestkach dyni

• kwasy fenylokarboksylowe (protokatechowy, wanilinowy) o działaniu antyutleniającym a więc wspomagają walkę z nowotworami
• kwasy fenylopropenowe (p-kumarowy, ferulowy), które są silniejszymi antyutleniaczmi niż fenylokarboksylowe
• flawony (apigenina) działające uspokajająco, przeciwzapalnie, antynowotworowo
• lignany o silnym działaniu antyoksydacyjnym, pomagają w walce z osteoporozą, regulują gospodarkę hormonalną oraz poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów.

Polifenole obniżają ciśnienie krwi, obniżają poziom cholesterolu LDL, usprawniają pracę układu krwionośnego, zapobiegają agregacji płytek krwi, poprawiają elastyczność tętnic, opóźniają procesy starzenia, mają działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe (np. lignany), antyzapalne i wiele innych.

Wartość odżywcza i energetyczna 100g pestek dyni

Wartość energetyczna 559 Kcal

Tłuszcze 49g (wielonienasycone 20.9g, jednonienasycone 14.2g), białko 30.2g (kwas glutaminowy 3.8g, arginina 3.5g, kwas asparaginowy 2.2g), węglowodany 10.7g, błonnik 6g

Witaminy: C 1.9mg, B3 5mg, B1 0.27mg, B2 0.15mg, B6 0.14mg, B9 58 µg, E 2.2mg, A 16 IU, K 7.3 µg

Minerały: fosfor 1233mg, potas 809mg, magnez 592mg, wapń 46mg, żelazo 8.8mg, cynk 7.8mg, sód 7mg

Pestki dyni w kuchni

Pestki dyni można zjadać świeże ale też ususzone. Sprawdzają się jako dodatek w piekarnictwie, jako posypka pieczywa. Można je zmielić bezpośrednio przed spożyciem i dodać do jogurtu czy owsianki. Mogą być też jednym z komponentów smakowitej granoli.