Słonecznik łuskany 1kg Makar

Słonecznik łuskany 1kg Makar

Nasiona słonecznika pozyskuje się ze słonecznika zwyczajnego (Helianthus annuus).

Mają one wiele cennych właściwości prozdrowotnych. Są kopalnią przeciwstarzeniowej, odmładzającej witaminy E oraz minerałów (fosfor, potas), kwasów omega-6.

Substancje zawarte w nasionach słonecznika i ich wpływ na zdrowie

Nasiona słonecznika są niezwykle bogate w witaminę E zwaną witaminą płodności i młodości, zdrowia i urody, gdyż poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci a u mężczyzn również jakość nasienia. Znajdziemy w nich też sporo witaminy A, trochę C i z grupy B (zwłaszcza niacyny, tiaminy, pirydoksyny, kwasu foliowego). Mają też dużo fosforu, potasu i magnezu, a z mikroelementów żelaza, cynku, manganu, selenu. Zawartość fitosteroli w połączeniu z witaminą E i selenem  pomaga w utrzymaniu właściwego poziomu cholesterolu, a także w walce z niektórymi typami raka np.prostaty, jelita grubego, piersi, płuc. Około 50% składu nasion stanowią tłuszcze, głównie omega-6 a zwłaszcza linolowy, ale dużo jest też białka w postaci aminokwasów jak tryptofan, który w organizmie w połączeniu z witaminami z grupy B i magnezem wspomaga uwalnianie się serotoniny, czyli tzw. hormonu szczęścia i dobrego samopoczucia. Nasiona słonecznika wykazują właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i antybakteryjne. Pomagają w walce z miażdżycą, zapobiegają zawałom, udarom, chorobie niedokrwiennej serca.

Polifenole w nasionach słonecznika i ich właściwości zdrowotne

• kwasy fenylopropenowe: kawowy, chlorogenowy, ferulowy, kumarowy, sinapowy, które mają działanie przeciwcukrzycowe, antyoksydacyjne
• kwasy fenylokarboksylowe: galusowy, protokatechowy o działaniu antyzapalnym, antyutleniającym
• flawony (apigenina, luteolina) o działaniu przeciwzapalnym, antynowotworowym, uspokajającym, zwiększają wytrzymałość mięśniową, wspomagają w problemach z pamięcią i koncentracją, pomagają w walce z chorobami Alzheimera i Parkinsona
• flawonole (kwercetyna, kemferol) o działaniu przeciwalergicznym, przeciwmiażdżycowym, przeciwzapalnym, antygrzybicznym, rozkurczowym
• lignany (lariciresinol, matairesinol) o bardzo silnym działaniu atyoksydacyjnym a więc antynowotworowym, pomagają walczyć z osteoporozą, cholesterolem LDL

Wartość odżywcza i energetyczna 100g łuskanych nasion słonecznika

Wartość energetyczna 595 Kcal

Białko 28.8g, tłuszcze 43.7g, węglowodany 18.6g, błonnik 6g

Witaminy: witamina E 35mg, A 50 IU, B1 1.4mg, B2 0.35mg, B3 8.3mg, B6 1.3mg,

Minerały: fosfor 660mg, potas 645mg, magnez 325mg, wapń 78mg, żelazo 5.2mg, cynk 5mg, sód 9mg

Indeks glikemiczny IE=35

Zastosowanie nasion słonecznika

Największe zastosowanie nasiona słonecznika znalazły przy produkcji oleju. Ale też nadają się jako dodatek do Muesli, owsianki. Smaczne są też prażone. Powszechnie dodaje się nasiona słonecznika do pieczywa. Można też dodawać nasiona do różnych sałatek.