Waluty
Suszone owoce to przekąska, po którą sięga coraz większa liczba osób. Trudno się temu dziwić, bo jest jednocześnie smaczna i bardzo zdrowa. Suszone owoce zawierają cenny błonnik pokarmowy oraz liczne witaminy i minerały. Niestety mają też w sobie sporo cukru, a więc nie należy przesadzać z ich ilością. Czy warto po nie sięgać? Jakie wartości odżywcze mają suszone owoce? Sprawdzamy.
Suszone owoce - wartości odżywcze
Oczywiście suszone owoce są produktami o naprawdę wysokiej wartości odżywczej. Są bogate w witaminy - A, C, E czy witaminy z grupy B. W ich składzie można też znaleźć wiele cennych minerałów - potas, magnez, mangan, miedź czy żelazo. Wymieniając wartości odżywcze suszonych owoców, nie można również zapominać o błonniku pokarmowym. Okazuje się, że zawierają go więcej niż owoce świeże. Dodatkowo suszone jabłka czy śliwki stanowią bogate źródło antyoksydantów, które skutecznie hamują proces starzenia się organizmu.
Wspomnieć trzeba również o cukrze. Suszone owoce zawierają go całkiem sporo, bo około 70 g na 100 g. Są też dość kaloryczne. Pod tym względem przewyższają owoce świeże. Mają średnio w 100 gramach 300 kalorii. Dlatego nie można przesadzać z ich ilością. Wystarczy dodać do owsianki czy koktajlu garść suszonych owoców, aby pozytywnie wpłynąć na swoje zdrowie. Kiepskim pomysłem jest natomiast zjedzenie na raz całego opakowania suszonych jagód czy jabłek. To spowodować może wzrost masy ciała.
Warto czytać etykiety umieszczone na opakowaniach z suszonymi owocami. Zdarza się, że niektóre dostępne na rynku produkty są utrwalane za pomocą związków siarki. Te stosowane w nadmiarze powodować mogą alergie i problemy natury pokarmowej. Najlepszym wyborem są suszone owoce niesiarkowane. Wprawdzie mają nieco krótszy okres przydatności do spożycia, ale za to są znacznie zdrowsze.
Czy warto wprowadzić do swojej diety suszone owoce?
Wiadomo już, jakie wartości odżywcze mają suszone owoce. Zatem czy warto wprowadzić je do swojej codziennej diety? Oczywiście, że tak. Trzeba jednak pamiętać, że różne rodzaje suszonych owoców mogą mieć nieco inne właściwości.
Przykładowo suszone śliwki są bogate w błonnik pokarmowy, który znacznie przyspiesza pasaż treści pokarmowej. Dlatego są one idealnym wyborem dla osób cierpiących na zaparcia. Suszone śliwki warto spożywać w czasie diety odchudzającej. Błonnik bowiem wypełnia żołądek i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Suszone jabłka zawierają wiele cennych antyoksydantów. Zapobiegają one nowotworom, schorzeniom serca i szybkiemu starzeniu się organizmu. Przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, które są odpowiedzialne za wymienione wyżej procesy. Suszone jabłka dostarczają do organizmu również witaminę C, która pozytywnie wpływa na układ odpornościowy.
Suszone morele przyczyniają się do poprawy wyglądu skóry, bo mają w swoim składzie prowitaminę A. Odpowiada ona za odbudowę naskórka. Suszone daktyle z kolei mają właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne. Mają sporo salicylanów, które działają niczym aspiryna. Są one słodki, a więc z powodzeniem zastąpić mogą słodycze. Mają delikatne działanie przeczyszczające.
Nie można też zapominać o suszonych figach, które wspierają prawidłowy rozwój kości. Są bowiem źródłem wapnia. Powinny po nie sięgać osoby młode, które jeszcze rosną oraz kobiety w czasie menopauzy. Suszone figi przeciwdziałają osteoporozie.
Godna polecenia jest poza tym suszona żurawina, która zwalcza infekcje układu moczowego. Z uwagi na swój cierpki smak wygrywa walkę z bakteriami. W jej składzie znajdują bioflawonoidy, które zmniejszają ryzyko chorób układu krwionośnego. Suszona żurawina wpływa również pozytywnie na stan uzębienia, co dla wielu osób może być zaskakujące.
Suszenie jako metoda konserwowania owoców
Warto wiedzieć o tym, że jest jedną z najstarszych metod konserwowania żywności. Znana była już 2000 lat p.n.e. Suszenie owoców to nic innego jak odparowywanie z nich wody. W przypadku świeżych owoców woda stanowi 80% wagi, po suszeniu jest to jedynie 20-25%. Suszone owoce zachowują swój kształt i wartości odżywcze. Przyjmuje się, że z 1 kg świeżych owoców powstaje 100-300 g suszu.
Suszone owoce przez lata produkowano głównie w krajach Bliskiego Wschodu. Tam owoce naturalnie wysychały na słońcu. Dopiero z czasem rozwinięto inne metody ich suszenia. Suszyć można niemal wszystkie owoce - winogrona, jabłka, gruszki, morele, figi, śliwki czy banany.
Suszone owoce są bardzo słodkie i bogate w błonnik pokarmowy. Z powodzeniem spożywać je można przez cały rok. Nie sprawiają przy tym większych problemów w transporcie. Pod tym względem wygrywają z owocami świeżymi.
Jak wprowadzić suszone owoce do swojej codziennej diety?
Suszone owoce mają doskonałe wartości odżywcze, ale są dość kaloryczne i zawierają sporo cukru. Warto po nie na co dzień sięgać, ale z umiarem. Ich podjadanie w dużych ilościach skończyć się może bardzo źle.
Z całą pewnością suszone owoce to doskonała przekąska np. po treningu. Po aktywności fizycznej dobrze jest bowiem zapewnić swojemu organizmowi posiłek o wysokim indeksie glikemicznym. Suszone owoce wykorzystać z powodzeniem można podczas przygotowywania musli, budyniu, puddingu czy innego deseru. To dobry dodatek do wypieków - babeczek, chleba, bułek czy ciast. Suszone owoce są niekiedy dodawane nawet do sałatek. Wzbogacić mogą smak niektórych potraw mięsnych np. schabu.
Wiele osób zastanawia się, czy suszone owoce wymagają namaczania przed spożyciem. To kwestia dość dyskusyjna. W przypadku owoców suszonych, które zawierają dwutlenek siarki moczenie w ciepłej wodzie jest wskazane. Zdecydować się na to mogą również te osoby, którym zależy na tym, aby owoce stały się nieco bardziej miękkie. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby dobrej jakości suszone owoce spożywać prosto z opakowania. Zresztą nie zawsze jest możliwość ich namoczenia. Tak jest np. w czasie podróży.
