Pieprz czarny mielony 250g Jawo

Pieprz czarny mielony 250g Jawo

Pieprz czarny mielony to zmielone, przefermentowane niedojrzałe nasiona rośliny pnącej Piper nigrum. Jest to bardzo ostra i jednocześnie aromatyczna forma pieprzu. Swój pikantny smak zawdzięcza obecności piperynie. W pieprzu czarnym sporo jest też aromatycznego olejku pieprzowego.

Właściwości zdrowotne pieprzu czarnego

Piperyna ma właściwości odchudzające, gdyż przyśpiesza spalanie tkanki tłuszczowej. A dzieje się to dlatego, że powoduje ona zwiększone wydzielanie soków trawiennych. Piperyna działa też moczopędnie, detoksykacyjnie i zwiększa odporność organizmu. Jest ona też silnym antyoksydantem a więc działa antynowotworowo. Zauważono też przeciwmiażdżycowe właściwości pieprzu i pomocne w chorobie Alzheimera. Stosowanie pieprzu pomaga też w przypadku biegunek powodując ich szybsze ustąpienie. Pieprz działa też antywirusowo zwłaszcza w chorobach dróg oddechowych przyśpieszając leczenie kaszlu, przeziębień, stanów zapalnych oskrzeli i zatok. Wykazano, że pieprz działa antygorączkowo i napotnie a jednocześnie rozkurczowo. Regularne stosowanie go powoduje spadek ciśnienia krwi. Piperyna obecna w pieprzu kilkanaście razy zwiększa przyswajalność kurkuminy, która jest bardzo silną substancją antyzapalną. Powoduje też zwiększone przyswajanie różnych składników mineralnych (selen) i witamin (A, B, C) oraz innych substancji odżywczych jak np. kurkumina, koenzym Q10. Olejek pieprzowy stosowany zewnętrznie pomaga w problemach reumatycznych.

Osoby z wrzodami żołądkowymi powinny stosować pieprz z umiarkowaniem gdyż może on podrażniać błony śluzowe.

Niektóre substancje zawarte w pieprzu czarnym mielonym

W pieprzu czarnym mielonym występują:

• kwasy tłuszczowe nasycone (laurynowy, myristynowy) wspomagające odchudzanie, które są łatwo przyswajalne
• terpeny (eugenol, mircen, terpineny, kamfen), które wykazują właściwości znieczulające, antyseptyczne, antyzapalne, rozluźniające, uspokajające
• piperyna o właściwościach jak wyżej

Zastosowanie pieprzu czarnego

Pieprz czarny mielony znalazł zastosowanie przede wszystkim w kuchni jako przyprawa dodawana do zup, bulionów.

Pieprz stosuje się również do produkcji gazu pieprzowego i niektórych środków ochrony roślin.

W kosmetyce pieprz ma działanie peelingujące, wybielające dla skóry oraz  antyłupieżowe.

Pieprz jest też bardzo dobrym konserwantem.