Pieczona soczewica - pyszna i zdrowa przekąska. Dlaczego warto jeść soczewicę?
Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, to prawdziwy skarb zdrowia, który powinien znaleźć się w każdej kuchni. Ta niepozorna roślina strączkowa kryje w sobie ogromne bogactwo wartości odżywczych. Przeczytaj do końca i przekonaj się, że ciecierzyca to must-have w Twojej kuchni!
Przegląd wartości odżywczych na 100 gramów gotowanej ciecierzycy:
- Kalorie: 164 kcal
- Białko: 8,9 g
- Tłuszcz: 2,6 g
- Węglowodany: 27,4 g
- Cukry: 4,8 g
- Błonnik pokarmowy: 7,6
Witaminy:
- Witamina A: 67 IU (1% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina C: 1,3 mg (2% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina E: 0,6 mg (3% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina K: 4 mcg (5% dziennego zapotrzebowania)
- Tiamina (Witamina B1): 0,116 mg (10% dziennego zapotrzebowania)
- Ryboflawina (Witamina B2): 0,063 mg (5% dziennego zapotrzebowania)
- Niacyna (Witamina B3): 0,526 mg (3% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina B6: 0,139 mg (11% dziennego zapotrzebowania)
- Kwas foliowy (Witamina B9): 172 mcg (43% dziennego zapotrzebowania)
- Kwas pantotenowy (Witamina B5): 0,286 mg (6% dziennego zapotrzebowania)
Minerały:
- Wapń: 49 mg (5% dziennego zapotrzebowania)
- Żelazo: 2,89 mg (16% dziennego zapotrzebowania)
- Magnez: 48 mg (12% dziennego zapotrzebowania)
- Fosfor: 168 mg (17% dziennego zapotrzebowania)
- Potas: 291 mg (8% dziennego zapotrzebowania)
- Sód: 7 mg (0% dziennego zapotrzebowania)
- Cynk: 1,53 mg (10% dziennego zapotrzebowania)
- Miedź: 0,352 mg (39% dziennego zapotrzebowania)
- Mangan: 1,03 mg (52% dziennego zapotrzebowania)
- Selen: 3,7 mcg (7% dziennego zapotrzebowania)
Dlaczego warto jeść ciecierzycę?
🌿 Białko!
Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dlatego często gości na stołach wegetarian i wegan. Wysoka zawartość białka pomaga w budowie i regeneracji mięśni, a także zapewnia uczucie sytości na dłużej. Dzięki ciecierzycy unikniesz podjadania między posiłkami.
🌿 Błonnik
Jeśli masz problemy z układem trawiennym, ciecierzyca będzie Twoim sprzymierzeńcem. Wspomaga ona prawidłowe funkcjonowanie jelit, zapobiegając zaparciom i wspierając zdrową florę bakteryjną. Regularne spożywanie ciecierzycy może również pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą.
🌿 Ochrona serca
Ciecierzyca to źródło składników odżywczych, które wspierają zdrowie serca. Zawiera magnez, potas i kwas foliowy, które pomagają w obniżeniu ciśnienia krwi i redukcji poziomu złego cholesterolu. Regularne spożywanie ciecierzycy może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i wspierać zdrowie układu krążenia.
🌿 Wszechstronne zastosowanie
Można ją dodawać do sałatek, zup, gulaszy, a także przygotowywać z niej pyszne pasty, takie jak hummus. Może być również bazą do zdrowych przekąsek, takich jak pieczona ciecierzyca czy falafel. Dzięki niej Twoje dania nabiorą nie tylko wartości odżywczych, ale również wyjątkowego smaku.
🌿 Ciecierzyca zapobiega rozwojowi cukrzycy
Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że powoduje powolny wzrost poziomu cukru we krwi po jej spożyciu. To pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy i unikania nagłych skoków cukru, co jest kluczowe dla osób z cukrzycą. Spożywanie ciecierzycy może zwiększyć wrażliwość na insulinę, co oznacza, że komórki ciała lepiej reagują na ten hormon. Poprawa wrażliwości na insulinę pomaga w efektywnym zarządzaniu poziomem cukru we krwi.
Przepis na pieczoną ciecierzycę
